Réveillon no Brasil

La fête proposera des plats et des desserts inspirés de six figures marquantes de l’histoire

Six personnalités majeures ayant marqué l’histoire seront mises à l’honneur à travers des plats inspirés de leurs parcours. Il s’agit de : Carolina Maria de Jesus (écrivaine et diariste), Amália Rodrigues (chanteuse et actrice), Maria de Lourdes Modesto (cheffe portugaise), Marguerite de Savoie (première reine consort de l’Italie unifiée), Maria Quitéria de Jesus (première femme à intégrer l’armée brésilienne) et Anita Garibaldi (révolutionnaire brésilienne).

Lors du dîner, les convives pourront savourer des plats tels que le « Bouillon de la Résistance – Haricots de Carolina », un bouillon de haricots noirs savoureux et nourrissant, préparé simplement mais relevé avec de l’ail, de l’oignon, du laurier et une touche de poivre, puis agrémenté d’un filet d’huile d’olive, d’herbes fraîches et de fines tranches de saucisse fumée ou de bacon croustillant.

Maria Quitéria de Jesus est considérée comme la première femme à avoir intégré l’armée brésilienne — bien que son enrôlement n’ait pas été facile. Afin de devenir soldat et de lutter pour l’indépendance du Brésil, elle s’est déguisée en homme et a su prouver sa valeur, se distinguant par son courage et obtenant même une promotion. Le menu rend hommage à cette figure historique majeure avec une moqueca de poisson et de fruits de mer, Maria Quitéria aimant particulièrement la pêche.

Pour conclure, le riz au lait « Mémoires du Portugal » rend hommage à la cheffe Maria de Lourdes Modesto. Elle a joué un rôle essentiel dans la redécouverte et la valorisation de la cuisine traditionnelle portugaise, en recherchant et en diffusant des recettes authentiques à travers tout le pays.

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